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[討論][家常料理]麻油烏魚[複製鏈接]

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發表於 2015-2-16 11:45 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 藉口啦 於 2015-2-16 11:48 PM 編輯


食材
薑 、蒜1根、烏魚、麻油與 些許 一般油混搭!
做法
1.烏魚切塊狀,薑切薄片、蔥白切斜段備用  蔥綠另外 後加   跟擺飾用!
2.起油鍋, 些許麻油 、薑片炒香 取走,下烏魚煎香後,翻面下蔥白。
3.雙面煎酥香 再下蔥綠即可。  小心火侯  小火慢煎(油無需過多) 低溫烹調 ~健康飲食!
...
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頭香
發表於 2015-2-16 11:48 PM|只看該作者
史籍記載~分享(取至BBS)

觀之烏魚,兩眼從額頭突出,看起來非常威嚴,全身都是深綠色斑點,
喜歡身居海水清濁之間,在海中蛇行迴游環繞,好動刁鑽,圍入網中遇驚嚇會奮不顧身往上跳躍,
至死不屈,不易捕獲,老一輩的人稱之為「鮡烏」。臺海采風圖考云:「鮡魚黑色如鰍,
長不盈尺,二目突出於額,身多綠斑。志稱多在海邊泥塗中,善跳躍,土人以為美味。
...
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發表於 2015-2-17 10:22 AM|只看該作者
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冬天正是吃烏魚的時刻...今年年菜就加上至一道...謝謝分享...
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發表於 2015-2-17 10:57 AM|只看該作者
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kevin001122 發表於 2015-2-17 10:22 AM
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冬天正是吃烏魚的時刻...今年年菜就加上至一道...謝謝分享...

沒錯 就是產季  沒有烏魚子  可以吃烏魚  一樣營養價值是很高的!
...
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發表於 2015-2-17 09:34 PM|只看該作者
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鳥魚即是廣東的什麼魚呢??




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發表於 2015-2-17 09:52 PM|只看該作者
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gamemanhk 發表於 2015-2-17 09:34 PM
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鳥魚即是廣東的什麼魚呢??

烏鱧(學名:Channa argus),又名北方蛇頭魚、黑魚、生魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、文魚和才魚,屬鱧科鱧屬,在中國是一種常見的食用魚。
...
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點評

TSKHW 這裡的敘述是錯誤的, 請看15樓...  發表於 2015-2-25 01:41 PM
TSKHW 不對不對哦...  發表於 2015-2-21 12:12 AM
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發表於 2015-2-17 10:15 PM|只看該作者
藉口啦 發表於 2015-2-17 09:52 PM
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烏鱧(學名:Channa argus),又名北方蛇頭魚、黑魚、生魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、文魚和才魚,屬鱧科鱧屬 ...

是否即是廣東人常吃的烏頭??...
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TSKHW 變成15樓了...  發表於 2015-2-25 01:40 PM
TSKHW 請看16樓...  發表於 2015-2-21 12:13 AM
格言:世事無限‧時間有限
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發表於 2015-2-17 10:24 PM|只看該作者
本帖最後由 藉口啦 於 2015-2-17 10:25 PM 編輯
gamemanhk 發表於 2015-2-17 10:15 PM
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是否即是廣東人常吃的烏頭??

看了維基百科  bbs  還是沒看到 稱作烏頭   會不會是當地人 文化統稱
...
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發表於 2015-2-17 10:49 PM|只看該作者
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藉口啦 發表於 2015-2-17 10:24 PM
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看了維基百科  bbs  還是沒看到 稱作烏頭   會不會是當地人 文化統稱
因為項 台灣的吳郭魚   也有很多稱呼 ...
...
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發表於 2015-2-18 07:23 AM|只看該作者
gamemanhk 發表於 2015-2-17 10:49 PM
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出自維基百科,自由嘅百科全書

烏頭

嗯 明白了  百科全書 記下來 以後又有一個地方可查資料了 !




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stag9726 該用戶已被刪除
11
發表於 2015-2-18 07:58 AM|只看該作者
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正是吃烏魚的時候,今天剛好可以作來吃,太棒了
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發表於 2015-2-18 08:01 AM|只看該作者
stag9726 發表於 2015-2-18 07:58 AM
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正是吃烏魚的時候,今天剛好可以作來吃,太棒了

正對時呢  便宜好吃  年節必備   主湯 香煎  麻油  米酒 補一下...
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stag9726 發表於 2015-2-18 07:58 AM
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正是吃烏魚的時候,今天剛好可以作來吃,太棒了

好像聽過有烏魚子的東西呢!
格言:世事無限‧時間有限
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發表於 2015-2-20 07:11 PM|只看該作者
wwwkofkof123 發表於 2015-2-19 01:16 AM
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太棒了....LZ...nice~!!

慢慢享用喔  注意火的空置喔  免得乾巴巴!
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本帖最後由 TSKHW 於 2015-2-21 12:37 AM 編輯
藉口啦 發表於 2015-2-17 09:52 PM
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烏鱧(學名:Channa argus),又名北方蛇頭魚、黑魚、生魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、文魚和才魚,屬鱧科鱧屬 ...
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TSKHW 你的食譜倒是簡單又實用,我都很樂意地參考,感謝分享!  發表於 2015-2-21 08:46 AM
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

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