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[討論]如何做出好吃的滷味[複製鏈接]

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發表於 2024-4-30 03:58 PM|只看該作者
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滷味要滷的入味才好吃,每個人的口味不一樣有的喜歡重口味有的喜歡清淡一點,各有所好!
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發表於 2024-4-30 07:03 PM|只看該作者
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去中藥行買滷味包,味道滷出來不會太離譜

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發表於 2024-4-30 09:46 PM|只看該作者
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跟做豬腳一樣步驟阿
蒜薑酒 八角 糖 醬油 鹽
基本上都能滷出來好吃的東西
重點在於時間 小火慢煮2小時 穩穩地美味

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發表於 2024-5-1 04:07 PM|只看該作者
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建議先google一下配方,買個現成的滷包也比自己亂用好

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發表於 2024-5-3 07:02 PM|只看該作者
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之前試過滷包香氣還不錯在加醬油就好




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發表於 2024-5-3 07:56 PM|只看該作者
個人覺得可以谷哥看一下.別人是如何做的.再慢慢的改成合自己的口味這樣就完美了!
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發表於 2024-5-14 08:30 PM|只看該作者
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可以在google或YT搜尋作法
至於滷包可以去中藥店買
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發表於 2024-5-14 09:06 PM|只看該作者
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沒那麼簡單
還要有滷包
有的還會放藥材
增加滷汁香味
乖乖買外面滷好的吧

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發表於 2024-5-14 09:27 PM|只看該作者
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去中藥房買一點中藥會很入味
網路找一下應該會有很多食譜

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發表於 2024-5-14 09:28 PM|只看該作者
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覺得去找認識會做的教你較快




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發表於 2024-5-17 11:19 PM|只看該作者
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這個應該也是不太容易做的吧
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 5 天前|只看該作者
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滷味還是要有香氣
可以去大賣場買滷包當底
然後醬油.糖就依照口味比例以稍淡的味道下去調
因為滷味會一直滾一直收汁
所以味道會越來越重鹹
另外可以加一些辛香料(蔥.蒜.大蒜.辣椒之類)去提味
在滷的過程
第一次滾完後再滾個10分鐘後
先關火讓滷汁冷卻
這個過程會讓滷汁更加吸收到食材裡
如果是比較容易入味的豆干
...
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發表於 前天 11:53 AM|只看該作者
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