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[聊天]紅玉泡法[複製鏈接]

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樓主
發表於 2020-4-5 07:33 PM|只看該作者|倒序瀏覽
本帖最後由 LtPoCh 於 2020-4-5 07:34 PM 編輯

前陣子買了一盒農會得獎的紅玉紅茶,但照著盒上的指示泡總覺得沒有在茶店喝到的香。

請教版上高手神人,紅玉要怎麼泡才能引出它那迷人的香氣且沒有澀味?我照盒上的沖泡參數做:1-1.5g 茶葉:100ml 沸水,3分鐘,喝起來總覺得不是很對。
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頭香
發表於 2020-4-6 03:46 PM|只看該作者
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茶的比例提高到3公克試看看
水質的好壞也會影響茶的口感
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發表於 2020-4-7 03:39 AM|只看該作者
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本帖最後由 oemga3 於 2020-4-8 12:13 AM 編輯

茶店泡不太可能按照用1-1.5g 茶葉:100ml 沸水,3分鐘
來泡給客人喝,因為滋味會不夠!
你可嚐試提高克數,例如:3g(150ml) 或 5g(300ml) 去實驗
(香氣跟放的克數成正比)

在茶店普遍會拿礦泉水,或者沒有使用RO過濾的濾水設備
來讓水中的礦物質量跟茶結合,形成1+1大於2的效果
所以有名言說:水10分,茶8分,泡出來10分。
...
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發表於 2020-4-7 05:30 PM|只看該作者
我也滿想知道這些該如何去條配
看許多前輩留言受益良多

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發表於 2020-4-8 12:27 AM|只看該作者
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紅茶泡法有一定泡茶標準
習慣性不外乎是兩種
1.快沖快出湯
2.三分鐘悶泡(不悶也行,4-5分鐘也可)

細部就:茶器材質、水質、水量、克數、溫度、時間

善用Google或Youtube上有很多資訊可以看
照上面的搜尋出的方式,執行過一遍後,
再自己彈性調整(水量、克數、溫度、時間),
就能找到自己手邊工具能泡出的最佳味道

...
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發表於 2020-4-22 08:36 PM|只看該作者
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感謝分享......謝謝大家

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