[家常料理]海鮮鮑魚粥

tdk1129

食材（4人份）
白飯 2碗
白蝦 10隻
鮑魚罐頭 1個
冬筍 1/2支
乾燥干貝 8個
青蔥 適量
芹菜 適量
老薑 1/2根
鹽 適量
白胡椒粉 適量

每年春節，最重要的不外乎製辦年菜。其實愛吃的、方便好做的都不是複雜費工的大菜，比起佛跳牆、東波肉...一類，還不如用實在的食材，做些平易近人、撐得起年節的佳餚。

用蝦子、干貝、鮑魚等豐盛海鮮，慢煮出暖胃鮮美的海鮮粥，年味滿滿，當作早餐、正餐、宵夜都得體；若是用砂鍋烹煮，更是美觀大器。

1.備料：蝦子去殼去腸泥，鮑魚瀝汁斜切成薄片，干貝泡發，竹筍切薄片，青蔥切蔥花，老薑切片。

2.取砂鍋，倒入白飯、冬筍片、薑片、鮑魚罐頭汁、干貝，加水至七分滿，上蓋熬煮約20分鐘。

3.開蓋，用少許鹽、白胡椒粉調味，煮滾下蝦仁、鮑魚片，燙至蝦子轉紅熟透，再下芹菜末拌勻。

4.起鍋前加入蔥花即可品嚐。...

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感覺很適合圍爐時的一道料理, 謝謝分享

飛行人3

按照食譜做了，超好吃，不過我熬一個小時，稀飯變了更糊，味道新鮮。

z0929416621

真的是色香味具全,看了令人食指大動,好想吃吃看

bt4043

白飯可以冰在冷藏室一晚，可以煮得更快爛

taiwanhappyman

港式皮蛋瘦肉粥小竅門
1 地道廣東粥一定要冷水煲煮。

2 一定要生米煲粥。

3 一定要將皮蛋煮到熟透，蛋黃只可以切開，不可以壓的爛融融，才可以避免粥變色。

4 瘦肉要蒸煮到10分熟，肉可以松化撕絲狀就是10分熟。

5 粥底滾過三次後皮蛋香氣就可以和粥的香氣融合。

6 皮蛋要選擇無鉛皮蛋才不會有害健康。

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ying1476

謝謝有2個粥食譜 太好了 先收下了 謝謝分享