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[原創] [越南]蝸牛三吃[複製鏈接]

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發表於 2018-12-17 06:34 PM|顯示全部樓層
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影片裡用蝸牛做三道菜,椰汁蝸牛湯、串烤蝸牛和炒螺肉。台灣也有很多蝸牛,台灣人喜愛吃炒螺肉,蝸牛需求量大所以也有人專業養殖蝸牛,去除蝸牛黏液是處理蝸牛肉最難的一部分,蝸牛分泌的黏液就是蛋白質,如果沒有乾淨去除蝸牛分泌的黏液會有腥味。當兵時有個班兵用麵粉搓洗,因為澱粉會和蛋白質結合,比較輕鬆去除蝸牛黏液。感覺越南人並沒有把黏液去除乾淨,看椰殼裡的椰汁還有像蛋花的漂浮物就知道。雖然越南的蝸牛可以做出三吃,本人還是認為台式炒螺肉比較合味。...
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發表於 2018-12-18 10:21 PM|顯示全部樓層
只能說各國飲食習慣與方向大不同

這個我免談
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發表於 2018-12-20 11:44 PM|顯示全部樓層
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還真的無法接受的說
以前同事有帶蝸牛的料理來公司吃
那感覺很怪
但是據他本人說
那肉咬下去的瞬間
會噴出滿滿的蝸牛汁
聽到時都起雞皮了

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發表於 2019-1-1 04:33 PM|顯示全部樓層
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尊重各國美食料理,但我不敢吃啊

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發表於 2019-1-6 01:09 AM|顯示全部樓層
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我也接受不到吃這個, 但各個地方的料理都有他們的文化




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kwokmantat51 該用戶已被刪除
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發表於 2019-7-22 01:21 AM|顯示全部樓層
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為什麼我看到這種越南還是哪裡的影片 都只有鍋子 其它都直接在地上處理 感覺不太衛生

這種食材好像要好好處理 不然很容易有問題 不好吃 或有寄生蟲
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發表於 2019-7-26 10:40 AM|顯示全部樓層
吃這道堝牛美食(小弟是不太認同它是美食)還是小心一些.
若處理過程不好,會有寄生蟲入侵的風險
到時連命都難保.
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發表於 2019-8-2 11:02 AM|顯示全部樓層
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當兵時吃過一次..炒三杯..當時的原住民弟兄做的

還不錯..後來就沒再吃過..料理起來很麻煩
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發表於 2019-8-13 09:35 AM|顯示全部樓層
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螺肉反而比較能接受,蝸牛光想像就不敢吃,重點還是衛生重要




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發表於 2019-8-13 12:33 PM|顯示全部樓層
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越南靠農作業為生,比起泰國的炸蟑螂和蠍子,蝸牛還算小儿科
不過看看就好

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發表於 2019-8-13 02:20 PM|顯示全部樓層
老實說,因為在路上偶爾會看見蝸牛,所以不敢吃他(就像你常看到流浪貓狗,但若做成料理你敢吃嗎?)像台灣的螺肉,因為不是走在路上就能看到活體,所以我覺得還好
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發表於 2019-9-5 03:19 AM|顯示全部樓層
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發表於 2019-10-9 08:14 AM|顯示全部樓層
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越南人在台灣也會做來吃啊
但是台灣也有很多人吃蝸牛
不過都是處理過的
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叫賣明 該用戶已被刪除
發表於 2019-10-17 10:30 PM|顯示全部樓層
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很特別的東西.希望我也能去嘗試看看




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