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▲網路圖
蝦餅應該是從澎湖傳來台灣的零食,這種蝦餅我從小吃到大,以前阿媽常會做,做法和影片裡的程序大同小異,現在有電動工具輔助輕鬆多了,以前都要純手工,最難最消耗時間的是蒸熟風乾後的(蝦麵包)切片這道程序,以前是純手工要拿菜刀切好幾天,切太厚就炸不起來。對了其實用蝦頭和蝦殼做原料就行了,要用大量蝦頭和蝦殼去熬煮濃稠的湯汁,這是第一到工序,製作蝦餅非常費工。... |
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