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標題: 自己做的獅子頭 [打印本頁]

作者: oceanblue1205 時間: 2020-1-31 10:48 PM 標題: 自己做的獅子頭

白菜獅子頭是我們家過年期間一定要有的菜
做獅子頭主要是一堆食材要切小丁很麻煩
我用了紅蘿蔔洋蔥馬蹄豆腐包捲高麗菜香菇蔥薑泥鹽胡椒糖醬油調味
炸定型鍋裡放大白菜用大白菜的湯汁來煮獅子頭放點紅蔥酥到湯頭裡加一層味道
請大家視吃
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作者: z42314 時間: 2020-2-1 09:31 AM

看起來好美味的感覺
會做菜的人(不管男女)
都是很棒的交往對象喔~

作者: rayearth2018 時間: 2020-2-2 12:33 PM

看起來味道很好, 請問用了多長時間來做因為覺得好是很多功夫.

作者: howie19992011 時間: 2020-2-3 12:51 AM

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作者: ss5115 時間: 2020-2-3 02:31 PM

哇! 很誘人的食物,
不知道自己做會不會成功,最近來試看看

作者: angel5783590 時間: 2020-2-4 09:16 PM

獅子頭要好吃就是要軟嫩,氣味香,但吃起來味道不要太重,你的看起來很不錯喔.

作者: lon0116 時間: 2020-2-7 01:28 PM

佐料好豐富，上次自己做豆腐加太多結果整個散掉，白菜煨的獅子頭真的好吃!

作者: jerryaae 時間: 2020-2-10 09:24 PM

獅子頭好吃阿
很好配飯
很漂亮又很好吃的飯

作者: oceanblue1205 時間: 2020-2-11 05:04 AM

jerryaae 發表於 2020-2-10 09:24 PM
獅子頭好吃阿
很好配飯
很漂亮又很好吃的飯

謝謝~~
做法比較多工作,所以一做都做很多顆,但是常常兩餐就吃光光了

作者: tandy09de 時間: 2020-2-12 02:04 PM

這湯底有什麼特別的配方嗎？

作者: oceanblue1205 時間: 2020-2-13 12:04 AM

tandy09de 發表於 2020-2-12 02:04 PM
這湯底有什麼特別的配方嗎？

就一點醬油鹽糖+炸蔥酥
大白菜跟肉丸一起下去慢慢燉就會這樣了~

作者: matadorlin 時間: 2020-2-16 02:05 PM

給您一個大大的like，因為看起來就很好吃的感覺，想必嚐起來更棒，加上您用心的製作過程，想必給個九十九分，一點也不為過，留一分是給大家精益求精的空間，一起加油。

作者: oceanblue1205 時間: 2020-2-16 09:49 PM

matadorlin 發表於 2020-2-16 02:05 PM
給您一個大大的like，因為看起來就很好吃的感覺，想必嚐起來更棒，加上您用心的製作過程，想必給個九十九分 ...

謝謝~~~~~
很開心~~~

作者: infuture 時間: 2020-2-16 10:17 PM

白菜的甜配上獅子頭真的很搭
我推薦可以用食物調理機
不只可以將食材切丁
和絞肉混和也方便許多

作者: 放開那蜂蜜檸檬 時間: 2020-2-17 10:29 AM

謝謝你分享你的食譜，
之前做的不知道是我的問題還是食譜的問題
不是很喜歡那個口感
找時間再來照著你的食譜做看看*^^*

作者: fone0514 時間: 2020-2-20 09:01 PM

我上禮拜才剛剛自己做獅子頭呢! 其實不難又好吃~ 我還加了荸薺超受好評~

作者: 7-moon 時間: 2020-2-21 12:00 PM

顏色很漂亮

我家的習慣是不喜歡加辟齊，只用了木棉豆腐和一點洋蔥末去增加口感

這個真的做得很漂亮

作者: oceanblue1205 時間: 2020-2-23 04:16 PM

fone0514 發表於 2020-2-20 09:01 PM
我上禮拜才剛剛自己做獅子頭呢! 其實不難又好吃~ 我還加了荸薺超受好評~

真的不難, 只是切工很多,備料時一直切有點煩碎
但是全部一起混了做起來很有成就感
真的好吃下飯

作者: kenshin0401 時間: 2020-3-1 07:26 AM

這個不錯
豬肉用的好吃用的夠軟跟滷肉飯依樣
醬油的味道

作者: oceanblue1205 時間: 2020-3-1 11:11 PM

7-moon 發表於 2020-2-21 12:00 PM
顏色很漂亮

我家的習慣是不喜歡加辟齊，只用了木棉豆腐和一點洋蔥末去增加口感

謝謝稱讚~
我想醬油主要用淡色的就不會太黑
口味也剛剛好因為大白菜出湯後味道就很融合

作者: ann101010 時間: 2020-3-8 08:37 AM

這道料理非常好吃我也餓了有空來做做看

作者: a23928079 時間: 2020-3-8 03:33 PM

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作者: yee33300 時間: 2020-3-8 06:01 PM

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作者: a0932233451 時間: 2020-3-14 11:16 AM

讚!!!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: Dudefly 時間: 2020-3-15 10:36 PM

超厲害，簡單的料理富含這麼多種食材，還真是大費功夫阿～

作者: skyhboy 時間: 2020-3-20 12:58 AM

看起來不錯
蠻有水準的
賣相相當好喔

作者: yohoeyny 時間: 2020-3-20 08:31 AM

好漂亮的獅子頭，看了就覺得好吃，最近正想要來做，剛好看到這個食譜，謝謝分享。

作者: meow66 時間: 2020-3-22 10:05 AM

獅子頭是一道費功夫的手工菜,湯汁很下飯

作者: 郭子賢 時間: 2020-4-4 12:36 PM

那個肉球是用什麼部位的肉下去做的?

作者: dogs1591 時間: 2020-4-5 02:53 PM

又是一道好下飯的好料理
謝謝分享

作者: san30xx 時間: 2020-4-5 03:44 PM

看起來很美味
配色也很成功
有用心喔

作者: taiwanhappyman 時間: 2020-4-5 03:57 PM

自己做港式腐皮牛肉丸
1. 牛絞肉 300g. 肥豬肉 50g. ...
2. 調味料鹽 1/4小匙糖 1/4小匙醬油 1/2大匙胡椒粉少許香油 1/2小匙油 1大匙水 1/4杯
3. 再將剁碎的肥豬肉加入拌勻。 (肥豬肉我沒有加，肉質也不覺得乾澀)
4. 將肉餡做成像高爾夫球般大小的肉丸。

作者: sagnn 時間: 2020-4-6 12:45 AM

看起來很好吃，也做過幾次。
真的是個功夫菜，光是備料/切/mix，就要花很多時間了 !!!
不過，跟大白菜真是很搭 !!!!

作者: bookcar1917 時間: 2020-4-6 09:41 AM

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作者: oceanblue1205 時間: 2020-4-7 06:20 AM

bookcar1917 發表於 2020-4-6 09:41 AM
我有一次試作這道菜，大失敗，肉沒入味，又散開。

要一直甩拌轉肉到有黏性三光而且要同一個方向轉肉才不會散開

作者: overtone 時間: 2020-4-7 02:45 PM

看起來很美味手藝很好很討喜

作者: leoshaoyu 時間: 2020-4-8 08:39 PM

很棒不錯呢蠻喜歡吃獅子頭

作者: 雨田水人 時間: 2020-4-10 07:08 PM

看起來很美味, 找天來試做一下, 謝謝版主分享

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